Esigenze di spazio
Il mercato offre numerose strutture dimensionali per le cucine a libera installazione, che rispondono alle più diverse esigenze di spazio a disposizione in cucina. Le strutture più comuni sono quelle con profondità 50 cm (e larghezza 50 o 60 cm) e quelle con profondità 60 cm (e larghezza da 50 a 90 cm). Molto diffuse sono anche le cucine porta-bombola (con profondità 55 cm e larghezza 90 cm) che oltre a disporre di un vano laterale usato per lo più come porta-bombola, permettono di beneficiare di un ampio piano di cottura. L’altezza standard delle cucine è di 85 cm, per un perfetto allineamento coi mobili della cucina, ma l’eventuale presenza di piedini regolabili consente di variarla di qualche cm.Scegliere il forno e il piano nelle cucine a libera installazione
FORNO - La principale distinzione va fatta tra forni a gas ed elettrici.
I forni a gas sono quelli di più antica tradizione, raggiungono rapidamente la temperatura desiderata e sono perfetti per chi predilige i metodi di cottura tradizionali e desidera abbattere il consumo di corrente (ad esempio in relazione ai limiti dell'impianto elettrico domestico).
I forni elettrici tradizionali, detti "statici", sono dotati di due resistenze elettriche (superiore ed inferiore). Sono invece detti forni "multifunzione" o "ventilati" i forni elettrici che aggiungono alle tradizionali resistenze elettriche una speciale ventola che rende ancora più rapida ed uniforme la cottura, permettendo anche di cucinare più pietanze contemporaneamente.
PIANO - In gran parte il mercato offre piani cottura con solo fuochi a gas, oppure con fuochi a gas misti con piastre elettriche. I piani con prestazioni più professionali sono dotati di griglie in ghisa e bruciatori a doppia e tripla corona (con potenza pari o superiore ai 3.5 kWh). Sicurezza
L'utilizzo della cucina avviene in modo più sicuro quando l'apparecchiatura è dotata di:
- Dispositivo contro le fughe di gas (nei piani cottura con fuochi a gas): una termocopia blocca automaticamente l'erogazione del gas del bruciatore in caso di spegnimento accidentale della fiamma dovuto, ad esempio, al trabocco dell'acqua dalla pentola.
- Sicurezza della porta forno: le modalità più diffuse per abbattere le temperature sulla superficie della porta forno, contro i rischi di scottatura, sono l'adozione di soluzioni di maxi-isolamento del forno, la realizzazione della porta con due, tre o quattro vetri e l'utilizzo di sistemi di circolazione naturale o forzata dell'aria attraverso i vetri. Pulibilità e praticità
Per un più comodo utilizzo della cucina, può essere conveniente scegliere apparecchiature dotate di accensione automatica dei fuochi: a manopola o a pulsante.
Inoltre, per una miglior pulibilità, è opportuno che la cucina sia realizzata con superfici lisce e materiali facilmente pulibili. Ad esempio, sono particolarmente apprezzati acciai dotati di trattamento anti-impronta e forni le cui pareti interne sono realizzate con smalti antiaderenti.
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